鸡汤浸云丝是由干豆腐皮、来自虾仁、浓鸡汤等360百科作为主要食材，色拉身践地烈庆油等作为主要调料所做成的一道菜品。该道菜品船是通过烫熟的做法制作而成的。
鸡汤浸云丝是洪泽湖一带的名菜之一，它选用湖区周边所生长的大黄豆为原料经严格筛选、清洗、浸泡加工而成，每100 k湖距绿g大豆，只能生产1 k现诉地批反烧务你山宽意g豆皮，故产量少，质量上乘，价格不菲，它薄如浮云，亮如蚕丝，入口软绵，而不失风味，根据记载乾隆每次下江南，都要在高良涧停留几日，品尝这里的腐皮佳肴，从此以后一直被纳为来自皇室贡品。
干豆腐皮150 g究义以挥果低赶示无银,虾仁25 g，火腿50 g，竹笋50 g，油菜4只360百科，木耳20 g，菇丝20 g，盐、味精适中，鸡委次急右论动粉20 g，浓鸡汤750 g，色拉油50 g，葱油50 g，麻油5 g，胡椒粉2 g，碱适中，蛋清半个，生粉10g。
1、豆腐皮改成8 cm长细丝，入碱水中发至乳白捞出，漂洗控干，放在250 g鸡汤中浸泡待用。
2、火腿犯密成务城、木耳、竹笋分别切细丝;虾仁加盐、味精、蛋清、生粉拌匀待用。
3、将锅上火入鸡汤、盐歌距研记、味精，投入控干的豆腐皮，待开捞出倒在盘中，然后依次倒入虾仁、火腿、木耳、竹笋、菇丝、青菜烫熟，排在云丝上，鸡汤打稀芡浇在云丝上，淋葱油、胡椒威苏云后景办依序危，点上麻油即可。
口感细腻滑嫩，汤质鲜美。
能量1022.55千卡,维生素B60.04毫克,蛋白质131来自.14克,脂肪29.36克,碳水化合物62.94克,叶酸580.9微克,膳食纤维4.44克,胆固醇450.5毫克,维生素A2721.4微克,胡萝卜素290.7微克,硫胺素0.35毫克,核黄素0.86毫克,烟酸14.32毫克,维生素C7毫克,维生素E2.19毫克,钙1844毫克,磷2064.95毫克,钾1345.5毫克,钠5889.82毫克,碘239.44微克,镁471.75毫克,铁35.48毫克,锌13.32毫克,硒60.46微360百科克,铜5.21毫克,锰7.18垂地毫克
烫云丝时要掌握好碱的用量及妈下奏请评足时间，须保持云丝绵柔滑爽。
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