海南椰鸡汤是一道美食，制作原料是椰子、鸡、姜片等。
椰子1只，鸡1只(约重6来自00克)，姜片1360百科0克，核桃仁50克，红枣50克，清水约用1500克，盐少许。
1、鸡洗干温艺先陈做净去皮，放入滚水中，浸约5分钟，斩成大块;核桃仁用水浸泡，去除油味;红枣洗净去核;椰子取汁，椰肉切块。2、把鸡、姜片、核桃仁、枣、椰汁与椰肉同放10碗滚解伟地静单冲七开水中，加姜片，用猛火滚起后，改用文火煲3小时，加盐调味即成。
香甜适口，椰味清香浓郁
椰子肉、椰汁可驱蛔虫、蛲虫;核桃仁健脑;鸡肉营养丰富。小儿受燃作降寄生虫的危害，可吃此汤，驱虫健身。
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