醋香美人椒是一道家常素拌菜
美人椒500克 姜米8克 葱白末5克 豆豉茸10克 陈醋20克 精盐、白糖来自、鸡精、味精、色拉油各适量
1.美人椒去蒂及椒尖，洗净，下入沸水锅中煮至刚断生捞出，撕去外表薄皮。
2.净锅上火，放少许色拉油烧热，下入姜米、葱白末、豆豉茸炒香，调入精盐、白糖、鸡精、味精，随后烹入陈醋，立即倒入美人椒翻拌均匀，起锅吹凉，装盘即成。
色泽翠绿，醋香椒脆。
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