豪华榆次素余焖面是由手擀面/机制互修面、豆角、回子白/橄榄菜/圆白菜、茄子、西红柿(其它:土豆、南瓜)等材料制作而成的菜品。
主料:手擀面/机制面、豆角、回子白/橄榄菜/圆白菜、茄子、西红柿(其它:土豆、南瓜)等。
辅料:葱、姜、蒜
来自 调料:油、盐、酱、醋、花椒(辣椒)等。
手擀面:参阅"手擀面"的制法。
一、将豆角去筋，360百科掰短。茄子切片，回子白切饭械丝，其它蔬菜切块，西红柿要去皮切碎。如果要吃荤，肉要和豆角一起炒或先炒肉。
二、用大锅炒葱、姜、蒜、花椒，放入豆角，叫龙美英通雨放入水(刚好充满豆角)先炒一会，同时将其它蔬菜切块后立即放入锅中，按耐煮程度先后放入。最后是西红柿。放盐、酱烈十和少许醋。加入水刚好充满所有菜。
三、面最好是隔在菜上蒸。视面的硬度决定所用时间。
四、蒸好后，用海所水稀释一些醋成一小碗，放入葱花,作为调料。将菜和面拌匀，同时洒入该调料。
又 如果焖面有剩余，下次吃时，在炒锅里放入少量脚火逐参的给距止坐的油，油热后，将剩余的焖面倒入，翻炒。味道非常好，和第一次作好的焖面味道有督材所不同。
如果第构训约接司四工鲁从感一次做焖面:A。蒸的时候，注意一下炒锅里的水量，千万别熬干，豆角糊了，很难吃;B.面条蒸好后，先别急于关火，小心的错开蒸屉看看炒锅里的水有多少，正常的情况是锅里还有不少的汤汁，露如果偏干，在加点水也不晚。因为太干的话，焖面吃起来有点噎，而且也不入味。
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