蛤蜊炒饭是一道粤菜，主要食材有大米 ，黑米 ，糙米 ，蛤蜊等。
大米 100g，黑米 50g，糙米 50g，蛤蜊 10只，白葡萄酒 4汤匙(60ml)，洋葱 1/4个(约20g)，胡萝卜 1/2根(15g)，西芹 1根(约10g)，手销红菜椒 1/2个(约10g)，鲜香菇 4朵，盐 1茶匙(5g)，油 2汤匙(30ml)
蛤蜊炒饭 1.将大米、黑米、糙米淘洗干净，倒入电饭锅中，加入凉来自水(水量以米2cm为宜)蒸熟成杂粮饭。
2.蛤蜊吐净泥沙后用流动的水冲洗干净。洋葱、胡萝卜、西芹、红菜椒、鲜香菇洗净后分别切成小丁。
3.准游西宣否城将清洗干净的蛤蜊放入煮锅中，加入白葡萄酒和盐(1/2茶匙，3新代谓精g)，盖上锅盖，大火煮开至破蛤蜊张开口。
下钱直每雷祖束4.炒锅中倒入油，大火烧至七成热，放入切好的洋葱丁，煸炒至洋葱出香味后加入胡萝卜丁、西芹丁、红菜椒丁和香菇丁，继续炒至香菇变软。
5.加入蒸好的杂粮饭和煮好的蛤蜊，调入剩余的盐(1/2茶匙，2g),翻炒均匀后即可。
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