干锅鱼泡是一道家常菜，主要原料有鱼泡、洋葱丝、毛豆。
原料:
鱼泡350克，洋葱丝200克，毛豆100克
调料:
郫县豆瓣清转治使府酱50克，泡辣椒30克，生抽来自10克，老抽10克360百科，胡椒粉3克，料酒8克，色拉油、姜葱蒜末、高汤、盐、味精、白糖、香油各适量
1、鱼泡放入加料酒的开水中焯水。净锅油热，倒入鱼泡略炸一下出锅。
原料: 鱼泡350克，洋葱丝200克 2、锅中底油煸炒洋葱丝，加味精调味，盛出垫于锅底，放上鱼泡。
3、锅内煸香姜葱蒜末、豆瓣酱、泡辣椒，烹料酒，加高汤、生抽、老抽、胡椒粉、盐、白糖调味，倒入毛豆一起煮制5分钟，汁少时淋香油，倒入干锅侵怕完效阻触触迫第制中即成。
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