菜名，交维田怎执何接怕劳营养丰富，美味可口，一道简单美味的家常菜肴。
来自带皮猪腿肉500克 味精1克 绍酒25克 香糟50克
香糟扣肉 酒酿汁20克 花生翊1000克 精盐10克 (约耗50克) 白糖50克
1. 猪腿肉刮洗干净，修切成约10厘米见方的块，放入开水锅内白煮，约20分古剧找血钟后捞出，趁热在肉皮上均匀地涂抹酒酿汁(5克)。
360百科 2. 炒锅置旺火，倒入花生油额，烧热后放入涂抹过酒酿的猪肉，炸至肉皮发典时取出，冷却后，切成约8厘米长、即卷等令茶散鱼宜台逐第0.6厘米厚的大片。
3. 将香糟、绍酒和清水75克放延为队态在同一碗内，拌成糊状，滤去糟渣，加入白糖、精盐、味精，一起和匀成糟汁，把肉片放入浸渍10分钟。
4. 将猪肉片斤候设肉皮朝下，整齐地放入碗内，浇上浸渍肉的糟汁，放入蒸笼里和旺火蒸至酥油，取出，翻扣在平盆里即成。
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