青椒兔腿肉主要由兔肉做解议始去感成，有丰富的营养价值，老年人众装首劳将制旧经常食用后，可抑制血浆胆固醇保持悬浮而不沉淀，可以防止和延缓动脉粥样化斑点和血栓的形成。
兔腿肉350克、二条青椒100克、小米椒2根、姜蒜、处族控顶创两与占星映花椒、料酒、老抽、盐、味精
1、兔肉洗来自净切小块用料酒、姜、盐、生抽码味20分钟。蒜切片、青红椒切段。
2、油锅烧热下兔肉炒，炒制6成熟时，下蒜、花椒青椒、少许老抽翻炒后，放味精和盐装盘即可
兔肉味甘，性凉。来自能补脾益气，止渴清热。一含丰富的蛋白质，较多的糖类，少量脂肪(胆固醇含量低于多数肉类)及硫、钾、钠、维生素B1.卵磷脂等成分。用于脾虚气良承教盐措装秋面视弱或营养不良，体倦乏力;脾胃阴虚，消渴口干，胃肠有热，呕逆，便血。
兔肉营养价值丰富，纤维细率介持丝师青足守率散嫩，味道鲜美，适合现代生活对肉质的要求。兔肉与其他畜禽肉相比，它360百科的营养价值与消化率均居于其他各种畜禽肉类之首，含有高达24%的全价蛋白，丰富的B族维生素复合物，以及铁、磷、钾、钠、钴、锌、铜等。现代科学研究证明，兔肉对老人、幼儿、孕妇、冠心病患者具有滋补作用。美国营养研究所所长柯甘，儿童行为研究所所长林梅兰和可尔曼博士等研究证明，兔肉中磷脂含量较高，它是大脑的重要组成部分，它在人体内可以形质都代扩成一种有助于记忆、信很头阳司沿配息传递的物质-乙酰胆晚初于答道示继而烟巴照碱。所以若能经常食用兔肉，田盐答可以提高儿童的智商。
兔肉具有四高四低的特点，四高于提策叶:即高蛋白、高赖氨酸、高卵磷脂、高农温继蛋易我虽范金消化率;四低:即低脂肪、低胆固醇、胝脲酸、低热量。
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