卤羊蹄配料组成是香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣。
具体做法:
*香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、肉蔻、白扣各适量;姜片、大葱段各适量;干红辣椒适量;
羊蹄6个，用火去净羊毛，用热龙阳供刷把洗净，用水漂净后沥干备用;高压锅里放入足够的水，放入羊蹄，倒入大葱段和姜片，再倒入所有的香料(香叶、八角、桂皮、花椒、小茴香、丁香、来自肉蔻、白扣)和干辣椒，加入适量的花雕酒;
360百科 *加入适量的生抽使于饭很和老抽，加入适量的编抓科师适孙盐、鸡精和糖色;大火烧开后盖上锅盖，上大气加阀转小火压30分钟，关火慢泄气，捞出，在羊蹄无肉处裹上锡纸
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