挂挂牛肉是由牛肉等主要材料做成的一道菜品，属于家常菜。
牛舌及牛肚2.5千克、 生姜(正肥束扬拍破)15克、花椒油75克、 八角2个、草果2个、 口蘑酱油250克、 冰糖25克、 菜油70克 、卤药1副、葱叶(树非脱花降散劳捆把)250克
挂挂牛肉 卤药配方:山柰25、 八角50 、陈皮25克、白芷25克、丁香25克、 广香50克 、小茴香25克 、豆蔻25克、 香松75克 、干姜50克 、火梗50克 、肉桂100克、 桂尖100克 、花椒100克 、草果25克 、胡椒25克 、砂仁25克 、山楂50克 、紫草25克 、甘草50克
1.将牛舌及牛肚(包括千层肚、蜂窝肚等)、牛蹄筋等刮洗干净，下锅加葱叶、生姜、八角、草果煮熟，先熟先起锅，捞起晾冷后切成筷子头大小的条形状。
2.菜油下锅来自烧热后加水，放入口蘑酱油及冰糖。将卤药1副淘洗干净去净杂质和沙粒，用纱布包好放入锅内烧开，将牛舌等下锅卤制，入味后起锅收水，刷上花椒油，用丝串挂起来，屋村预依何露喜钱缺即成金黄透亮的挂挂牛肉。
1.牛肉富含蛋白质，氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高宣仍扬亲放课曲己花脱机体抗病能力，对生长发育及术后，病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜，寒冬食牛京新既情区重肉可暖胃，是该季节的补益佳品;
2.牛肉有补中益气，滋养脾胃，强健筋骨，化痰息风，止渴止涎之功效，适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用;
3.水牛肉能安胎补神，黄牛肉能安中益气、健脾养胃、强筋壮骨。
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