当归鸭是种补血的药材，因为属于凉补类，吃了不会燥热，所以颇受欢迎，是流行于台湾各地的进补汤品。
主要食材有鸭肉，以及当处零派目设坏归、熟地、川芎、白芍来自、 党参、黄耆、枸杞、桂枝等中药材，佐以老姜、米酒、盐等调味料， 当归有养血的功能，对于 身体虚弱的女人来说是相当滋补的补品，营养价值高。数十种中药材搭配鸭肉一起熬煮，能活络筋骨、调补气血，富含胶原蛋白，尤其适合贫血患者，手脚冰冷者食用，十分温和，小孩大人皆适宜。熬出的汤汁甘360百科醇滋补，是中华传统食补御膳。
当归鸭 主料:鸭子。 辅料:当归，莲子，枸杞，干枣，葱，姜。
调料:黄酒，盐，胡椒粉。
第一步:当归切片，葱切段，姜切片。鸭从屁股来自处开刀取出内脏 。洗 让落验木水少构净。洗净后的鸭用盐，黄酒，葱姜腌制。
第二步:腌制后的鸭放入80.C的水中略微焯水。作用:除去血水，紧皮。注意:只能略焯，不可煮熟，水也不能开。
第三步:炖锅中放入冷水，将整只鸭放入炖锅中，将当归片，莲子，枸杞，干枣放入锅内。加入少量黄酒，葱姜，然后小火微炖，一直保持汤微滚。两个小时后放入盐，胡椒粉即可出锅。
汤鲜肉烂，滋补。
此菜见录于《无双谱》(《无双谱》为出自游戏《仙剑客栈》的菜谱集)。
360百科类型:菜肴
等级:二级
成本:18
售价:93
食材:草药
料理用时:15
流行时间:-
介绍:将鸭子和当归蒸制而成的菜肴。具有滋补吧磁施太既司书功效，鸭肉酥烂 ，汁浓肥鲜宪必苦保请黑妈提该课原，香味扑鼻。
练充硫将酒门往特获得时间:7月5日
获得方法:与游若甜对话。
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