鱼香汁是四川厨师创制的特殊风死城会固赵汉味，尽管菜肴来自中根本没有鱼，却散发出浓郁的鱼香。
鱼香的特点:色泽红亮，鲜香可口，咸甜微酸辣，最有名当属鱼香肉丝。
由此鱼香味菜肴繁衍出更多的新式鱼香菜品，一碗鱼香汁成为经典的川味调料。
鱼香汁中最主要的一味调料就是四川红泡椒，然后酱油，糖，醋，按照一定的比例调制，就是开胃下饭的鱼香汁。
其实鱼香汁的调配，我觉得还是自家口味调节最重要，有些人即使按照菜谱做，来自也不一定能做出满意360百科的美味，因为调味的精妙 ，不是用多少克来衡量 ，而是对味的真正把握，只有符合自家口味家人喜电想爱的才是最美味的佳肴 。
这道鱼香包菜，用鱼香汁来炒包菜，包菜爽脆微辣微酸，超级下饭的一道米饭杀手菜。
矛述电新煤月 用餐人数:3-4人
350g包菜
适量油
5g葱花
5g姜末
5g蒜末
10g泡椒
15ml酱油
10ml香醋
1庆良指省望往重0g白糖
10ml料酒
适量水淀粉
少许鸡精
适量香油
2g盐
1 包菜手撕小块洗净备用。
2 锅中水烧开放入包菜焯烫一下过凉备用。
3 葱姜蒜，泡椒，全部切碎。
4 取一个小碗，加入盐，酱油，香醋，重触夫善白糖，料酒，鸡精搅拌均析协概匀成为料汁备用。
括老5 炒锅倒油爆香葱姜蒜和泡椒。
6倒入包菜翻炒片刻。
7然后浇入鱼香汁翻炒。
8翻炒均匀后淋入水淀粉翻炒。
9再淋入香油。
10翻360百科炒均匀关火。
包菜最好用手撕小块，然后开水焯烫过凉，这样包菜炒出来口感爽脆好吃，也能够缩短炒至的时间而且避免出水。
鱼香汁提前调好，要把白糖搅拌直至融化最好。
水淀粉可以不用加在鱼香汁，最后单独再淋入菜品稳只兵直排另容曾逐展洲中，这样成菜色泽鲜亮。
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