清宫菜诗是我国比较完整保留下来的宫廷菜。它集古今、南北名菜，
历史追溯
北京的仿膳宫廷菜就是以清宫菜为蓝本发展起来的。而清宫菜又是如鲁处条过正清朝历代帝王搜寻和名厨创造的结果。清康熙、乾足隆年间，清宫御膳房也汇集了来自大量名菜，如祭神肉、涮羊肉，挂炉烤鸭、挂炉烤猪等。乾隆数次下江南，士衣效依盐眼求义对江南菜极为喜欢，精选了不少名菜，连同厨师一起带回北京。到了清朝介对他某待深散跟末年，慈禧太后穷奢极欲，贪吃天下名味，使御膳房大大扩充。形成了制作精细、色形美观、味道醇鲜、软嫩清淡的特点。清宫菜不仅制作精细，很多菜都有曲折的经历和传说、掌故。
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