绿豆是盛夏秋暑时常为入汤入粥之豆类，它能消暑清热，解毒利尿，绿豆汤为炎热时家庭必备的清暑饮料。中医认为它性平味甘，有的认为来自它性寒，具有清热解毒、消暑除烦、止咳健胃、利水合供案甚苏示消肿、降血压和降脂的功效。现代营养学和医学认为，它富含的胰蛋白360百科酶抑制剂，可保护肾脏。
绿豆南瓜煲猪脷
[材料]绿豆100克、南瓜500克、猪脷运类展内太少销件都院1条、生姜4片。
[烹制]各样汤料分别洗净来自。绿豆浸泡;南瓜去皮、切块;刮去猪脷苔杂，"氽水",然后一起放进瓦煲，加清水2500毫升(约10流量)武火煲沸后改文火煲约2小时，下盐便可，此量为入南决又识项温快4人用。
绿豆中的有效成分有抗过敏作用，可治疗荨麻疹等变态反应性疾病。绿豆还能对解斑蟊及农药中毒有辅助治疗效果;对葡萄球菌以及某些疾病有抑制作用，解消炎、解毒。
南瓜在广东又称为番瓜，中医认为它性味甘温，有补中益气，平喘，消炎，祛痛和降糖止渴的功效，能对脾胃虚弱、糖尿病、哮喘、肺痛和癌症、蛔虫症、绦虫症等有辅助调理作用。
现代医学研究发现，南瓜中的某些物质如微量元素钴、锌、铜等，能促进人体胰岛素的分泌，吃南瓜可以有效防止糖尿病、高血压以及肝脏和肾脏的一些病变，有报道围形均别口句各还说常吃南瓜可以化掉胆结石，南瓜中的果胶能黏结和消除体内细菌毒性，甚至能将重金属中的铅、汞和其他放射性元素以及农药等吸附、中和，从而清洁人体，减少结肠癌的发病危险。
360百科这种果胶往往和多余的胆固醇黏结在一起，起到防治动脉粥样硬化的作用。猪脷即猪舌，入汤时肉质细腻反议而混场许九石而不油腻，因而是夏秋时广东民间常用的入汤的肉类。合而为汤，能祛暑止渴、生津益气，且为男女老少皆宜。
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