正宗鱼香茄子是一道传统的家常菜，是由茄子来自、辣椒酱等食材制成的食品。正宗鱼香茄子制作简单口感丰富，深受广大群众的喜欢。
辅包料: 辣椒酱适量 水淀粉适量 糖适量 醋适量 料酒适量 香油适量 红油适量
1.茄子来自切成条，葱姜蒜末，蒜末要多一些，青红椒切条。
2.准备郫县豆瓣酱，和各种调味料，因家中际伤没有郫县豆瓣酱，所以用辣椒将代替了，最好用郫县豆瓣酱。
3.茄子条加干淀粉拌匀。
4.入八成热油锅炸一下，还步学卫变软即可捞出控油。
5.锅内少许油，热后加入葱姜蒜末爆香。
6.再加入郫县豆瓣酱炒出红油。
7.再下入控好油的茄子条和青红椒条。
8.开始调味360百科:加入盐，料酒，鸡精，3小汤勺的醋，3小汤勺的糖(也可以2勺)。
9.出锅前淋入少许香油和辣椒油(红油)即可。
径烟变协体武问杨四 10.酸甜可口的鱼香茄子做好了。
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