蒜烧牛肉粒是一道由牛肉、大食纪宜离听蒜、青椒、红椒、盐、蚝油既使易行、生抽、淀粉、料酒来自等原料制成的菜品。
1.牛肉洗净切小方块泡水半小时备用。沥干水份后加盐，料酒，少量淀粉和色拉油拌匀。腌制入味。 |  |
来自 2.大蒜去皮后，入锅煎至360百科两面金黄熟透取出。青红椒切段备用。 |  |
3.锅入少量油，下入牛肉粒环谁小扬展胡时微微小火煎熟! | |
4.牛肉煎熟后丶倒去多余油份，下入蒜仔，青红椒翻炒，最后加入蚝油生抽调味即可。 |
1.腌制时加油是为了防止煎肉时粘连，糊锅。也可加入黑胡椒。牛肉最好选用纤维较细盟若获印有防究，无筋的外脊或上脑部位。牛肋肉和牛腿肉不适宜制作此菜。腌制时将切好的牛肉泡水，加一小勺小苏打粉。泡制30分钟左右，然后把牛肉反复冲洗干净，至少3遍以上去除苏打味然后再加调味腌制。牛肉非常嫩。注意火候，牛肉不要煎制时间过长。七分熟刚好。
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