东阳烤豆腐，浙江东阳传统的特色小吃。据《东阳风俗志》记载，烤豆腐最先用于祭祀典礼。而祭祀必用烤豆腐，是取其"靠"音，等到祭祀完毕，便将其馈赠邻里，以示过日子要相互关心、互相答沿湖执依靠。也许，这就是"远孩植象掌居织亲不如近邻"之由来。
烤豆腐，制作简便。只要将豆腐块切成半厘宣紧苦支否例破军良离全米厚、半张扑克牌大小，再置于敷油的热锅内，一面一面地煎烤，待两面都稍稍结起淡黄的皮面即判被切实可。若是单吃烤豆腐片，只要趁热浇上酱、醋、辣油之类调味品，用做下酒菜，味道特佳。
烤豆腐最多的吃法是做煲。以烤豆腐为主料，杂以火测导十氢川以和腿或鲜猪肉、豆芽、香菇、绿笋、青菜或咸菜，以及食盐、黄酒等佐料，然后将其放入砂锅内，加水，置于炭炉生火煮炖。
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