川菜豆花鱼

川菜豆花位死胡讨鱼工艺:煮 口味:麻辣味 主料:草鱼(500克) 辅料:豆腐脑(100克) 大豆(100克) 红辣椒(50克)来自四川菜 补虚养360百科身调理 骨质疏松调理 小儿研长利请赵段校宜佝偻病调理

• 中文名称 川菜豆花鱼
• 主要食材 草鱼，豆腐脑、大豆、红辣椒
• 分类 川菜
• 口味 麻辣味
• 工艺 煮

豆花鱼

　　川菜豆花鱼工艺:煮 口味:麻辣味

川菜豆花鱼

　　主料:草鱼(500走类工乡死克)

　　辅料:豆腐脑(100克) 大豆(100克) 红辣椒(50克)

　　调料:大蒜(8克) 大葱(5克) 姜(4克) 豆瓣酱(8克)陈醋(10克) 料酒(5克) 白砂糖脸获实煤车静正离四铁(5克)胡椒粉(5克) 植物油(20克)

　　类别:四川菜青少年食谱 补虚养身调理 骨质疏松调理 小儿佝偻病调来自理

制作工艺

　　1随迅吃.将草鱼宰杀去鳞、鳃、内脏洗净，从背部对剖，除360百科去骨、头、皮、将净鱼肉片成厚片;鱼头劈开，亲外赶井去掉鱼牙待用。

　　2. 锅内注油烧热，下葱、姜爆锅、烹入料酒、加鱼头、水大火熬成鱼汤。

　　3. 锅内注少许油烧热，下入辣椒段、豆瓣酱、熟大蒜头炒香，放入鱼探义界低史木再汤、料酒、白糖、陈醋、胡椒粉煮沸，滤渣后对教保加入豆瓣煮入味，武测将贵到铁音激原绍捞出倒入盆内，再将鱼片放入汤汁中煮熟，捞出盖在豆花上，中间撒上孩料安材破节氧熟黄豆和葱花;锅内注少许油条仅止施回厚套握远烧热，浇在鱼片上，淋上香油即可。

菜品口感

　欢样调己顶切　麻辣鲜香，滑爽细嫩。

食谱营养

　　川菜豆花鱼草鱼:草鱼含有丰富的不饱和脂肪酸，对血液循环有利，是心血管病人的良好食物;草鱼含有丰富的硒元素，经常食用有抗衰老、养颜的功效，而且对肿瘤也有一定的防治作用;并来自具有暖胃和中、平肝祛风、治痹、截疟、益肠明眼目之功效，主治虚劳、风虚头痛、肝阳上亢、高血压、头痛、久疟。

川菜豆花鱼

　　豆腐脑:豆腐脑的蛋白质含量丰富，而且属完全蛋白，不仅含有人体必需的八种氨基酸，而且比360百科例也接近人体需要，营养价值较高;有降低血脂，保护血管细胞，预防心血管疾病的作用。豆腐脑性平，味甘;有补虚损，怀刑影润肠燥，清肺火，化痰浊的作用，适宜身体虚弱、消化不良、老年人、心脑血管疾病患者食用。

　　大豆:大豆含有丰富营养元特果配管载米白素，具有增强机体免疫功能、防止血管硬化、治缺铁性贫血、降糖、降脂的功效。

　　红辣椒:辣椒是老百姓餐桌迅振许化孩势图范沙上最常见的一种原料，雨企值其营养丰富，口味独特，就餐时能增加饭量，多食可增强体力，改善怕冷、冻伤、血管性头痛等症状。同时辣椒中含有一种物殊物质，能加速新陈代采波化话成操农或右谢，促进荷尔蒙分泌，保健皮肤。成就深湖渐案富含的维C，可以控制心脏病及冠状动脉硬化，降低胆固醇。含有较多抗氧化物质，可预防癌症及其他慢性疾病。可以使呼吸道畅通，用以治疗咳嗽、感冒。辣椒还能杀抑胃腹内的寄生虫。

食谱相克

　　大豆:黄豆不宜与猪血、蕨菜、虾皮、猪肝、酸奶同食。

豆花鱼所含营养素

　　·要维切汽派异县虽热量 (1126.56千卡) ·蛋白质 (129.11克) ·脂肪 (50.72克) ·碳水化合物 (40.59克) ·膳食纤维 (17.80克) ·维生素A (210.52微克) ·胡萝卜素 (930.20微克) ·硫胺素 (0.49毫克) ·核黄素 (0.51毫克) ·尼克酸 (16.43毫克) ·维生素C (73.57毫克) ·维生素E 穿屋游沿(55.34毫克) ·钙 (338.89毫克) ·磷 (13配红师完伟25.08毫克) ·钠 (768.17毫条妒龙概谓绿友克) ·镁 (399.74毫克) ·铁 (20.24毫克) ·锌 (6.7总7毫克) ·硒 (67.56微克) ·铜 (1.93毫克) ·锰 (3.82毫克) ·钾 (3530.87毫克) ·碘 (9.70微克) ·维生素B企沿口么钟米误6 (0.63毫克) ·泛酸 (0.08毫克) ·叶酸 (87.66微克) ·检着县维生素K (0.35微克) ·胆固醇 (235.00毫克)