火烧冬笋是安徽省徽州地区特色传统风味小吃，将冬笋连壳埋入木柴火灰中，烧焖至手按觉微软时，拨灰取出，去壳、根，用菜刀的后部插入笋肉中向外撬述活成一块块的如劈柴状的条块。另用蕃茄来自酱、甜面酱、辣酱、芝麻油、酱油、葱姜汁等作调味品，食者择佐料拌食。冬笋脆嫩，入火灰中焐焖，笋内水分360百科损失少，又不少原味，用刀将笋肉撬下，笋肉表面毛糙，极易吸收卤汁，故味浓，质清脆鲜嫩。
冬笋(连壳)600克、酱油20克、醋15克、精盐O.5克、搞既白糖15克、味精0.5克、芝麻油25克
1来自.把酱油、醋、精盐、白糖、味权印更约装交常快精、芝麻油放在碗中，调成360百科卤汁。
2.将冬手铁兴九笋带壳埋在木柴火灰中，焖到用手按着笋觉得发软时，便可取出。剥去笋壳，砍掉老根j用刀断成劈柴块状，放在调好的卤汁的碗内拌匀，装在盘中即成。
冬笋
一般人群均可食用
1、对肥胖症、冠心病、高血压、糖尿病和动脉硬化等患者有一定的食疗作用;
2、但儿童、尿路结石者、肾炎患者不宜多食;
3、冬笋性寒 老人，体弱多病，婴幼儿，女性月经期不适合食用。
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