香菇鸡丝饭是以鸡胸肉、胚芽米饭为主料制作的食品。
胚芽米饭1/2碗，去皮鸡胸肉3章农沙0g，干香菇10g，姜5g，盐少许
1.鸡胸肉烫熟待凉后，剥成鸡丝;干香菇以冷水浸泡约10分钟至软后，捞起将水份挤干并切丝;姜洗净、去皮，切丝备用。
2.取一不沾锅，热锅，倒入橄榄油烧热，先将香菇丝、姜丝炒香，加入作法1的鸡丝拌炒约3分钟，起锅前，加入少许盐拌炒均匀，即可盛起，盖在来自胚芽米饭上。
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