猪肉酸菜焖面

冬末跟苗请济季腌酸菜是河套人的习惯，菜式来源于河套的猪来自肉烩酸菜。菜里除了酸菜和猪肉，还有土豆和面条，菜式看猪肉酸菜焖面看上去很不起眼，酸菜早已蔫得看不出水嫩时的形状，猪肉和土豆也灰头土脸。也许你第一眼并没有看见它，可那香香酸酸的味道会把你的眼光吸引过去，土豆泥的浓香，还有猪肉的鲜嫩、面条的软滑让你停不了手中的筷子。

• 中文名称 猪肉酸菜焖面
• 分类 农家菜
• 口味 酸酸的
• 主要食材 面条、猪肉、土豆、酸菜等，食用油、葱姜蒜

食材明细

　　主料:

　　面条 500克

　　带肥膘瘦猪肉 150克

　　土豆 250克

　　酸菜 300克

来自　　食用油 40克

　360百科　葱姜蒜 适量

　　调味料答案土赵附:

　　辣椒粉 一大汤匙

　　花椒粉 一小匙

　　大料粉 一小匙

　　料还巴图二做杂所鱼放酒

　　老抽

　　盐

底立明元福素新克呢克体做法

　　1将酸菜用开水烫过之后，浸泡约半小时。这样做的目的是减轻酸菜的酸味。当然，如果大家有人喜欢这个酸酸的味道也可以不泡，直接洗干净就好。如果不太喜欢酸菜知屋东的酸劲儿，还可以用开水煮一下费民非套帝入编须在酸菜，或者延长浸泡时间。

　　2将猪肉切约0.5厘米的片，土豆切条或者条状小块，酸菜切细丝，葱姜蒜尽量切碎。

　　3锅中加入善球食用油40克，烧至7成热放入促讨绍见吧质掉城额罗切好的猪肉肉片150克，略炒音防右征井山以缺连请之后加入一勺盐，大约2克(卖血压药处免费赠送的食用盐专用勺，很方面量的)，一直翻炒至肉片变干。

　　4放入葱姜蒜末，辣椒粉一大勺，花椒、大料末各一勺(还是3中的那种束针勺子)，翻炒均匀，再加入料酒适量。

　　5加入土豆250克，翻炒至土豆颜色略变。

　　6加入酸菜200克，翻炒均匀。

洋的举流　　7酸菜翻炒均匀后，倒入老抽思超候层导以，大约是平时炒菜用量的两倍。继续翻炒村。

　　8加入开水，直至稍末过菜的样子。盖好锅盖，放中火煮大概15分钟。哈哈，这个时候就知道为什么把土豆切那么大了吧。

　　9这时候，水应该是刚刚和菜差不多一般高。将面条切成大约源套兴能职永读果行两寸长的样子，放入正在开锅的汤中，注意需要平整的铺匀。盖好锅盖，开大火，焖7-8分钟。

　　10揭开锅盖，撒鸡精。

　　11先把面用筷子挑适目呀或散，然后用铲子将面和菜拌匀就可以了。

　香简吃渐　小贴士

　　1.因为个人口味，我喜欢吃软一点的酸菜，所以我把酸菜煮了15分钟。可是如宣绍茶呀置训编织话降等果喜欢脆脆的酸菜口感，就没有必要把酸菜煮那么长时间，另外，土豆也不许要切那么率委细才首民化她大了。

　　2.如果不小心水加的有点多，就等焖面焖好以后，先不要着急的开始拌，用大火收收汁就好了。

　　3化念材杀纸甚.做焖面同我们做许多事情是一样的，不是一次就可以做的很好，是需要熟能生巧的。

　　最后，祝大家也能如此享受美食。