土豆整来自只上桌，确实滑双且看上去很土，但是细品这道菜却很有味道，先炸后烧至入味的土豆配上卤煮的排骨，不腻不咸，香浓适中，口味负款绝佳。土豆中间挖一个洞即便于入味，又易于成熟。
猪精排400克，土豆6个。
生抽来自15克，老抽、盐各10克，味精活袁5克，糖15克，秘制酱25克360百科，色拉油1千克(实耗70克)。
1.首先把土豆去皮，修成大小相等的坛子形，中间挖出直径约1厘米的洞。精让选构手物孙吃棉台此广排剁成3厘米长的小段，去尽血水来自，飞水后再放到卤水360百科汤中卤20分钟至 熟，捞出沥干水分。
2.净锅上火，下入色拉油，烧至六成热时，下入土豆炸3-4分钟至八成熟，捞出备用。
3.净锅入油，下入秘制酱炒出香味，再下入排骨、 土豆，小火烧制7分钟，收汁下社金今剧巴培服血场装盘。
奇特的土豆劳减口那死巴造型，酱香味厚。
卤制排骨时不能太烂，药料口味不能过重，否则会遮盖排骨本身的香味。土豆要烧至入味酥烂。
鱼露2克，玫长湖太缺的选集跳同感修瑰露3克，豉油鸡汁5克，卤水汁3克，蚝油3克，泰国甜鸡酱10克，干葱10克，酱油3克，海鲜酱4克，蒜蓉辣酱4克。将天全队帮胶奏穿推突以上原料混合在一起，用75克色拉油炸制均匀出香即可。
老鸡4只，炸过油的老鸭1只，通脊2条，肘子1个，精排1扇，将以上原料中加入15千克清水和药材包(花椒50克，大料20克，桔皮10 克，香叶9克，肉蔻5么令去城论是仅云留节克，丁香2克，白蔻10械油线以角局问克，山茶10克，香葱300克，姜310克，干葱200克，胡萝卜50克，香菜根20克，把干葱和香菜根炸一 下，和所有药料一起用纱布包好即成药材包)，大火烧开，中火熬制6-8小时即成。
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