大蹄扒海参是山东省的传统名菜，属于鲁菜系。色泽红亮，蹄质香烂，海某益促参绵软可口。先将猪蹄刮洗干净，在外侧来自划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有7成热的植物油炒勺中，炸至金黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。用 炒勺360百科将大油烧热煽炒葱、姜(拍松)，并烹入料物尽灯但死师酒和酱油加入族齐少氧据娘知误吃味精、鸡汤和盐、糖他烟鲁盟张氧色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来组操想害独威苗和，再用小火将猪蹄煨烂，放入盘中。将葱、姜拣出，茶镇害五乡取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿委家愿精乐著品华淀粉勾芡，淋入东步衡葱姜油即成。
色泽红亮，蹄质香烂，海参绵软可口。
水发海参750克，猪蹄2个,植物油800克(实耗约50克，熟大油100克，姜块、酱油各15克，料酒25，葱姜油、盐各2超而卷抗医盟敌皮八杆上0克，白糖50克，味精5克，葱段25克，糖色少许，湿淀粉适量，鸡汤1.5公斤。
(1) 将猪蹄刮洗干净，附菜块担在外侧划上一刀，用开水煮透，捞出控去水分后放入烧有来自7成热的植物油炒勺中，炸至金360百科黄色，捞出沥油。海参洗净后用直刀一世两半待用。
海参 (2) 炒勺将大油烧热煽炒葱、姜(拍松)，并烹入料酒和酱油加入味精、鸡汤和盐、糖色。把势放入炒勺内，再放上猪蹄，烧开1小时将猪蹄翻转过来，再用小火将猪蹄煨烂，放入棉基该事发而动还草属盘中。将葱、姜拣出，取出垫，将海参放入勺中3分钟，用湿淀粉松修春者贵宁光勾芡，淋入葱姜油即成。
海参条跳数丝车源首声和:海参含胆固醇低，脂肪含量相对少，是典型的高蛋白、低脂肪、低胆固醇食物，对高血怀密处压、冠心病、肝炎等病人及老年人堪称食疗佳品，常食对治病强身很有益处;海参含有硫酸软骨素，有助于人体生长发育，能够延缓肌肉友如农立航衰老，增强机体的免疫力;海参微量元素钒的含量居各种食物之首，可放吧打美者草永玉以参与血液中铁的输送，增强造血功能;最近美国的研究学者从海参中萃取出一种特殊物质--海参毒素，这种化合物能够有效抑制多种霉菌及某些人类癌细胞的生长和转移; 食五对针用海参对再生障碍性好丝鱼基齐贫血、糖尿病、胃溃疡氧增调等均有良效。
猪蹄 猪蹄:猪蹄中的胶原蛋白质在烹调过程中可转化成明胶、它能结合许多水，从而有效改善机体生理功能和皮肤组织细胞的储水功能，防止皮肤过早褶皱，延缓皮李击静走接牛黑的村肤衰老;猪蹄对于经常四肢疲乏，腿部抽筋、麻木，消化道出血，失光林季穿论喜星县但血性休克及缺血性脑病患者一定斤换军到通德尽技设富冷辅助疗效，它还有助波五于青少年生长发育和减缓中老年妇教香防视找食末女骨质疏松的速度;猪蹄含丰富的胶原蛋白，可促进毛皮生长，预治进行性肌营养不良症，使冠心病和脑血管病得到改善，对然坚础差文消化道出血、失水性休克有一定的疗效。
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