它们的化来自石最早发现于中生代三叠纪(大约两亿年前害此小称课变吸)的地层，很多种类在地球的演变的长河中灭绝了，只有极少数残存360百科至今，而且主要分布在北半球的北部。目前全世界已为人们认识的共有25种，其中我国分布的济有8个种。在我国的辽宁和河北也曾于晚侏罗纪到白垩纪地侵直白胞害几巴苦层中发现过它们的化石。
英文名:Small eminem fitting sturgeon
同属种类:大阿姆拟鲟、小阿360百科姆拟鲟、锡尔拟铲鲟
1、欧洲的东部，里海、黑海，咸海地区;
2、环绕北太平洋两岸的亚洲东部和北美洲西部地区;
3、北步节话法花阶美洲东海岸地区
1、长江:中华鲟、达氏鲟、白鲟;
2、黑龙江;史氏鲟，达氏鳇;
3、新疆额尔齐斯河:西伯利亚鲟它跳活说热想，小体鲟;
4、新疆伊利河:裸腹鲟 1998年4月1日起，联合国华盛顿公约(CITIS)将全世界野生鲟鱼认定为濒临绝种的保护动物。长江水系的中华鲟列为国家一级水生保来自护动物，史氏鲟、达氏鲟、西伯利亚鲟、小体鲟等都是重要的经济鱼类，均被列为二级保护动物。
1、营养药用触进搞写特纸其的当规县价值高--鲟肝、鲟头、鲟鳔、鲟血、鲟骨和鲟脊索，有增强人体免疫的功效。
2、经济价值高--在国际上鲟鱼肉售价为60美元/公斤
3、鱼制品
经过多年来生产实践证明，鲟鱼作为一个新的淡水养殖品种具有以下优点:
1、 生长快，饲养周期短。
当年鱼苗，在18-22℃水再银发江笔道光温条件下，经过6个月的饲养，就能达到平均尾重1斤以上的规格，池塘养殖2年，迅报烈因置还尾重可达3-4斤，网箱养殖2年，尾重可达4-6斤。
2、对环境适应性强(南北方均可养殖) 。
适于各种水体养殖。鲟鱼可在室内水泥池中进行工厂化养殖，又可在池塘中养殖，也可在大水面、水库中网箱、网围、网栏中进行放牧式养殖。
3、食性可改变
绝大部分鲟鱼以鱼或其它底栖动物为食，经过人工驯化，鲟鱼可吃人工配合饲料，它要求饲料中粗蛋白的含量在37%-52%。只有美国的匙吻鲟终生摄食浮游动物。
4、广温性、广盐性
鲟鱼是广温性鱼类。鲟鱼可存活温度为0-30℃，史氏鲟最适生长水温为18-22℃，俄罗斯鲟为18-25℃，水温低于14℃，或高于25℃，生长缓慢。 鲟鱼对盐度360百科适应范围很广，0.5-30℃皆适其生长，即咸、淡水皆可。
5、抗病力强
由于鲟鱼体表披零积触船敌有一层角质层胶皮，一般不容易受伤和感染，养殖实践证明，鲟鱼不易患病，易于养成。
6、易于捕捞
鲟鱼性情温顺，不善跳跃。鲟鱼虽然是底栖性，但一捕的起捕率在90%以上。
7、经济价值高
主要表现在食用价值和观赏价值两个方面:
小阿姆拟鲟是属于低脂肪、高蛋白质肉类，含有比其他鱼类高3-5倍的Omega-3不饱和脂肪酸和造血维生素-叶酸(Folicace)，鲟鱼头软骨及脊软骨所含的硫酸软骨素，抗癌强化免疫效果更胜于鲨鱼软骨粉。其肉无肌间刺，可食用率高，可作生鱼片、火锅、熏制，罐装等食用，是国际市场上畅销的高档产品。人工养殖的，体重在5公念投火指身记商常振看斤以上的活鲟鱼，肉衣始速兵质优于三文鱼生吃鲜、嫩、滑、爽，优于龙虾。小阿姆拟鲟通体是软骨，其软骨、鱼皮、鱼鳍、鱼肝、鱼肠，鱼肚可做成几十道风格各异的名菜。鲟鱼规只条乐的软骨具有抗癌和补钙作用，鲟鱼骨可熬成美味的鲟骨汤。鲟鱼的吻部和鼻腔等部位富含胶原蛋白。鲟鱼卵可加工成鱼籽酱，是国际市场上畅销的紧俏商品。因其卵呈灰褐色，俗称"黑金子"、"黑珍珠"，售价为400-500美元/公斤，鱼籽酱的价格使鲟鱼业成为世界上利润最高的产于坐推业之一。鲟鱼皮具有坚韧耐用美观等特点，可制成高档皮革。此外，鲟鱼鳃具有清热解毒的特殊功效;鲟鱼油具有治疗烫伤的特效。总之，鲟鱼可以说浑身是宝，食用、药用，还可作保健品。
观赏价先值。由于小阿姆拟鲟具有独特体形和憨厚的习性，不少品种(匙吻鲟、俄罗斯鲟)形态特异，具有重要的观赏价值，体长10-20cm的匙吻鲟和俄罗斯鲟，在观赏鱼市场上的售价为20-50元/尾。鲟鱼也是各地水族馆的陈列对象。鲟鱼是一种集食用、药用和观赏于一身的养殖品种。
多采用活体剖腹手术取卵、体外授精。
1、水温过高抗块争土跟云易造成大批死亡
2、易引起天然水域富营养化
小体鲟罪等都是重要的经济鱼类，均被列为二级保护动物。
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