此底吃句菜汁浓味鲜，乌参柔软入味。在烹制来自中，如果把靠软的干贝搓散，勾在汁内，浇在乌参上，即缩称为"干贝扒乌参"。主辅原料:水发乌参1500克，老母鸡1500克，干贝25克，净火腿100克。
归属:棘皮动物门海参黑控血纲
品种:乌乳参
扒
海参乌黑油亮，软烂糯滑，浓鲜味厚而不腻
扒大乌参的各种图片 水产类，禽类 ， 畜类
祛脂降压，壮阳壮腰，补肾虚，补血益气，止血凉血，养阴补虚。
调辅原料:精盐10克，白糖10克，酱油、料酒、胡椒粉、来自葱、姜、熟化鸡油、水淀粉少许。
初加工阶段:1.将发制好的乌参放在清水中抠洗干净。
实修州船支句2.剥去干贝边上360百科的硬筋。
3.老母鸡用开水氽育附有适透，捞出洗净血沫。
4.备搪瓷桶或沙锅(铝锅也可)一个，底部垫上四根筷子。
烹饪加工阶段:1.将乌参先用开水氽透捞出，放在一个竹箅子上，放入锅内，上面再加一层箅子，将洗净的鸡、火腿、干贝(用小布包好)、葱、姜放在箅子上，加进清水17古件比50克， 取用大火烧开，然后用如介包站代到几小火靠1、5~2小时，直到将乌参完全靠透靠烂为止(参烂汁浓)，放入锅内，上面再加一层箅子。
成菜转盘收汁勾芡阶段:1.将洗净的鸡、火腿、干贝、葱、姜，再把锅内占座临距的汤滗入煸锅内，将乌参连箅子取出，放入煸锅，上火烧开，加入酱油、料酒、精盐、白糖、胡椒粉少许，用微火烧开10分钟，取出盛在大圆盘内磁皮。将锅内的汁调好味，用解开的淀粉勾稀芡，淋入鸡油，浇在乌参上。
北京:"葱烧海参"
品针虽危观按些服 山东:"蝴蝶海参"，"葱烧海参"，"扒海参"，"红烧海参"
四川:"家常海参"
陕西:"鸡米海参"
辽宁:"灯笼海参"
新疆:"曲曲海参"
广东:"红焖海参"，"清炖猪婆参"，"鸽蛋大乌参"
上海:"虾籽大乌参"
福建:"扒烧四宝开乌参"
安徽:"蟹烧海参"
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