搅来自醋丝是山西省的一道传统360百科特色小吃，用醋搅拌而成的丝菜，是民写似间百姓常食的一种腌制菜。相传，是明代民间艺人务转鲜句略含优所创，至今已有500多年的历史。
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原材料:白来自萝卜1根。
调味料:生抽4勺、山西老陈醋1勺、红烧汁1汤匙。
制作搅醋丝的主要原料就是嫩白萝卜。先将白萝卜洗净，切成2厘米粗细的条状，放在太阳下晒，待脱水后，放在笼上蒸8分钟，出笼晾凉后，加适量酱油、醋搅拌，最后放在缸里密封半年后即可食用。搅醋丝呈酱红色，酸甜可口，软中带筋，既可促进食欲，又可帮助消化。
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