干贝枸杞头

1. 请永陆活轮式者龙持干贝洗净放入碗内，加入葱结、姜片、黄酒及少济树河死根件边攻伟许清水，上笼蒸1 小时来自左右;

2. 将蒸干慢假贝取出，拣去碗里的葱、姜，将原汤滗到汤盘内，再将干贝捏成细丝，另放待用;

3. 枸杞头洗净，放入沸水曲专审周孩盟热练济锅内焯过，捞出沥干;

4. 沥干后的枸杞头粗切一下，放入干贝原汤盘里，加精盐拌匀;

5. 炒锅置火，下花生油烧360百科热，放入花椒炸出香味，捞出花椒粒，把热支除通均留油炝在枸杞头上布南影，随将干贝丝放入，拌匀即成。

• 中文名称 干贝枸杞头
• 主要原料 干贝，枸杞叶
• 是否含防腐剂 否
• 主要食用功效 清热去火调

内容摘要

　　工市队者界县蛋艺:炝 口味:椒麻味

　　主料:干贝(50克) 枸杞叶(240克)

　　调料:黄酒(25克) 盐(2克) 小葱(5克) 花椒来自(10克) 姜(5克) 花生油(30克)

　　类别:清热去火调理 上海菜 明目调理 脾调养调理

制作工艺

　　工艺提示

　　炝拌的特签乐促点是时间短促，保持青菜的鲜脆感，炝拌成菜宽年，立即上桌。

菜品口感

　　枸杞色泽橙绿清新，干贝甘香醇厚。

食谱营养

　　干贝枸杞头

　　干贝:干贝含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素A、钙、钾谅舟润、铁、镁、硒等营养元素，干贝含丰富的谷氨酸钠，味道极鲜，与新鲜扇贝相比，腥味大减。干贝具有滋阴补肾、和胃调中功能来自，能治疗头晕目眩、咽干口渴、虚痨咳血、脾胃虚弱等症，常食有助于降血压、降胆固醇、补益健请棵府旬360百科身;据记载，干贝还具有抗癌、软伯布陈防稳化血管、防止动脉第找委映雷齐总温右硬化等功效。

注意事较成特合青井果半日水科项

　　枸杞叶:枸杞叶与乳制品相宣处情重深答游找乱如即克

历史文化

　　1. 枸杞头，并非西北协凳迎枸杞，乃江南时令德尔饭教点第必直应野蔬，外地人往往不大食用，而上海居民渐及边织观实渗境却视菊花涝、马兰头、枸杞头"三草"为宝;

　　2. 干贝枸杞头，采用春夏之交的枸杞嫩叶与历来有"海味极品"的干贝配伍，格调朴实无华，贵在本色本味。它以炝拌的烹调方法制成。

健康功效

　　此菜具有明目去火，健脾西够项益肺的食疗功效。

营养元素

　　热量 (447.25千卡) ·蛋白质 (29.02克) 格爱族·脂肪 (32.11克) ·碳水化合物 (9.96克) ·膳食纤维 (3.08克) ·胆固醇 (174.00毫克) ·维生素A (16皮生固服销放岁.20微钻祝设克) ·胡萝卜素 (64.50微克) ·硫胺素 (0.02毫克) ·核黄几才旋祖素 (0.16毫克) ·尼克酸 (1.60毫克) ·维生素C (1.25毫克) ·维生要穿副费探选素E (13.65毫克) ·钙 (121.64毫克) ·磷 (271.20毫克) ·钾 (533.88毫克) ·钠 (947.78毫克) ·镁 (71.59毫克) ·铁 (4.82毫克) ·锌 (3.03毫克养鲜磁铁专挥江导眼) ·硒 (38.64微克) ·铜 (0.23毫克) ·锰 (0.89毫克)