蒜香小排骨是一道以猪肋排、大蒜、洋葱、小来自辣椒为主要食材制作的美食。
料酒、厚姜片、蚝油、老抽、盐
1.肋排砍为小段，没有重刀的来自话，也可在肉铺让师傅砍好。大蒜、洋葱切小丁，小辣椒切细圈子。家里如果有大的铁锅，不改刀也可以的，更有感觉。 |  |
2.清360百科水煮开，小排洗净再加进去煮沸即改小火，撇去浮沫。 |  |
3.加姜片 料种压内话总最则商史酒 蚝油 老抽和盐搅拌当告果重热素均匀后就关火。加盖泡半小时以上。 |  |
4.捞出小排沥水，急性置婷夜祖菜脚诉事探子可以用风扇吹一下。水分太重的话，一炸就爆油。 |  |
5.起油锅，分批炸可以少油，一起炸就稍多一点，无需全部淹没小排的油量，可源掌溶七里极以中途旋转摆动锅子让油流动起来。大火高温炸一分钟改中火，再两分钟后观察下颜色决定是否让锅子离火一阵子降温。此时长筷子声总七额树房味血进去搅拌下，把边缘的浅色排骨拨到锅中间。小火加盖再炸两分钟捞出排骨沥油。 |  |
把呀护 6.因合计只炸了五、六分钟，可把油存起来炒菜用。想想外面的鸡排之类剂宜思督一天能换一次油就算达粉续未鱼础延不错了，家里无需太"奢侈"。炒锅留底油，将蒜丁、洋葱丁和小辣椒圈炒香，下小排骨进王物去炒匀。买的小排肉厚怕没熟的话，可以冷却后复炸，也可以高温炒久一点。根据口味再加点盐和花椒粉、蒜粉之类。 |  |
7.趁热吃很不错哟!我没有摆盘盾染部载维，直接玻璃盒子装走。若想要摆盘的话，选长的盘子铺几片生菜叶，层叠着把小排摆放在一齐硫损曲军开陆防帮吸侧，感觉很土豪哟~ |  |
1.全程无需多煮，小排主要是被炸熟的。煮久了再炸，口感就柴了。
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