这是一道主食，主要原料有南瓜泥450克、面粉来自700-800克、酵母360百科6克(请视南瓜的出水量调整面粉的用量)。 这道主食风味独特。
欢欢喜喜过大年--是使用了酵母发酵法。
1、将蒸熟的南瓜捣成南瓜泥，放至温温的，加入酵母粉拌匀。
2、将南瓜泥和面粉倒入大盆里用筷子搅成絮状。
3、再用手揉成光内稳主济艺响松素先响滑的面团。
4、盖上保鲜膜发酵到2倍左右的大小。
5、取出，用力反复揉匀，排除面团内的空气。
6、平均分割成小份，分别把面剂揉成一个个光滑的圆面团。
7、取一个圆面团，用中指和食指对顶挑出面鼻儿，插入红枣，也可根据自己喜好做成不同造型的饽饽(如下图)。
8、成型的饽饽盖上湿布，放在温暖处再次来自饧发，饧发至面胚蓬松轻盈状，放入锅中，冷水上屉，大火蒸制。
9、上气后25分钟，关火，虚蒸5分钟开盖即可。
贴士:
1、南瓜的品种和制作方法不同，出水量也不尽相同，请务必按照实际情况调整面粉的用染够破印续提量，以干爽不太粘手为原则。
2、关于凉水下锅的问题:二次饧360百科发充分的，开水下锅;二次饧发不充分的，可凉水下锅，因为径束在逐渐升温的过程中，可以让面团得到充分的饧发。
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