仙芋饺是白芋牙仔拌上番薯粉做的，仙芋来自饺不油腻，嫩滑，爽口，堪称福建小吃一绝。做工细腻，口味美感十足，风味独360百科特，营养丰富。福建闽西北相传百年，主要是芋艿拌上番薯粉做皮，皮柔韧，胜过面粉皮。里面包各种口味肉馅，芋粉与肉结合，吃起来香脆可口。仙芋饺可以放冰箱冷冻，吃衡解片宁例抗片领的时候放开水一煮即可食用。也可以做成汤，可以煎炒，口味种类丰成视兴注加善根同跟富。
关于仙芋饺有一段故事∶古代福建闽北山清水秀，山路崎岖。相传著名教育家朱熹经常在福建武夷山一带讲学，每日翻山棉须越岭，舟车劳碌。末问还排取杆有一天，他来到了武夷山紫阳书院讲学，由于劳累过度导致身体不适，食不知味。学生们都很仰慕、爱戴这位大学者。听说老师身体不适，于是都把家里的鸡鸭鱼肉炖了，送来给老师吃。看着这些大鱼大肉，老师婉华预景谢了各位学生，自己平时也不喜欢大鱼大肉，现在更没有胃口。这时候朱熹看到门口有一位衣着陈旧的书生，手里捧着一个碗，粉在门外站了很久。朱熹叫这位学生进来，看到学生手里捧着的是一碗看去爽滑的饺子。学生支支吾吾的说∶我家里穷，没有山珍海味，这是我母亲亲手包的芋饺.....。老师心里知来自道学生的心意，就尝了一个，顿觉Q滑爽口，称赞堪比山珍海味，老师胃口大增。后来朱熹称赞武夷山山水犹如人间仙境，更有仙饺一绝。
1、制芋饺馅先将瘦猪肉切成细粒。马蹄粉、精盐加水拌匀，用中火过油，捞起。糖、味精等单给调料。
2、先将芋仔蒸熟放在案板上，加上番薯淀粉滋润，加入猪油、盐、芋饺皮。
3、将擦拭好的芋饺子皮分成30只剂子(用番薯淀粉作扑面)，逐只压薄成皮，包入芋饺馅(每张皮包入馅心10克)成饺子形，放入油锅炸制走心料地叶衡单非析而种，火要先慢后旺，炸至金黄色即成代应四面步。
外酥内滑，甘香适口。
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