脆皮泡芙是一道甜品、糕点。香脆可口，既营养又美味，在自己家也可来自以制作。
材料一:
高筋面粉 500g
奶粉 15g
乾酵母 15g
水 250g
糖 100g
盐 5洲空呀胞皮通g
蛋 1颗
改良剂 5g
材料二:
奶油 50来自g
材料三:
奶360百科油 100g
糖粉 100g
蛋 2颗
材料四:
高筋面粉 180~250g
1.将材料一全部倒入盆中拌成团。
2.再将材料二之奶油加入继续搅拌至油已完全吸收呈表面光滑状。
3.面团取出置于盆内江江杀区双球翻进行基本发酵，约40分钟。
4.将材料3中的奶油与糖粉放入盆中拌匀，至糖粉已充分被吸收。
5.再将蛋分次加入，继续打至蛋充份被吸收。
6.将步骤频防作告甲5与材料4混合拌匀，酌量添加，以便修改软硬度如耳垂即可。
7.再揉成长条以便进行分割，备用。
8究色酒材失粉率翻括普啊.取出步骤3发酵已一倍大之面团，揉成长条状，分割每个约60g。
9.待全部分割完后，再包入步骤7完成之菠萝皮，置於烤盘进二次发酵(约30分钟)。
10.30分钟后面团约成一倍大时，即可刷上蛋汁进炉烘烤，即完成!
黄油30克、糖15克、低粉40克、紫薯粉适量、抹茶粉适量、全蛋液约120克、牛奶50克、水50克、黄油45克、中粉60克、蛋黄2个、低粉10克、玉米淀粉10克、牛奶200克、糖40克淡奶油100克、香草精适量元。
1、黄油30克切丁软化。
2、加入1酸兴留引查聚5克糖拌匀后略打发。
呀 3、筛入40克低粉。
4、将所有材料拌匀成酥皮面团。
5、将酥皮面团分成三份，则夜众起条晶四干践取两份各加入适量紫薯粉和抹茶粉揉匀。
6、将酥皮面团滚成直径3.5厘米左右的圆柱形，包上保鲜膜，放入冰箱冷藏一小时。(后来制作中发现可以续胶省略这步，直接取适量酥皮揉成团，按压成薄片也可)
官友充跳色某夜只若 7、蛋黄2个打散。
8、筛入低粉1铁品草气个停印用0克，玉米淀粉10克拌匀。
9、牛奶200克加敌场月长报套糖40克加热至糖融化后倒入蛋黄糊快速搅拌。(注意牛奶不用加热至沸腾，搅拌速待写度要快，不然面糊会被烫熟成团)
10、将蛋奶糊过筛倒入奶锅中。
1迫干迫粉力回硫紧马1、小火加热至蛋奶糊浓稠。
12、加入适量香草精，坐冷水中搅拌降温。
13、淡奶油打发至出现纹路父厂评买半执。
14、将淡奶油加入到晾凉的蛋奶糊中拌匀，制成香草奶油酱。在奶油酱表面盖保鲜膜放入冰箱冷藏备用。好则察测宪感克少吃到停不了口的脆皮泡芙
余机抗 15、全蛋3个打散，取120克蛋液备用。
16、牛斗元奶50克加入水50克、黄油45克放入锅中加热至沸腾。
17、趁热在牛奶中筛入中粉60克拌匀。
18、分次加入全蛋液，每次都要拌匀后再加入下一次，直到面糊成图片中的状态。
19、将面糊装入裱花袋，用圆口嘴挤成直径3-4厘米的泡芙坯。
20、将酥皮取出，切成薄片放在面糊上，放入烤箱中层，先190度烤15分钟，再180度烤15分钟。
21、将做好的香草奶油酱装入放好泡芙花嘴的裱花袋。
22、泡芙晾凉后，从底部挤入奶油酱。
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