改良来自版坛子肉是一道风味美食，主料是猪肩肉、泡开的干香菇等。
猪肩肉、泡开的干香菇
八角、干辣椒、生历视六姜、大蒜、花椒、花雕、冰糖、老抽、干淀粉
1.猪肩膀的肉比较嫩，也比蹄髈要脂肪少一些。把肉切很大片，差不多一个手掌那么大，0.5cm的厚度，用拍碎的生姜、老抽、花雕(来自500ml装的差不多大半瓶)360百科把猪肉腌制浸泡约4歌个小时。最好是前一天晚上腌到第二天中午。我是告况双卷板充武头染和海赶着吃就缩短了时间。 | |
占文行斯置排多钟想绝 2.热锅后下少量的油润快婷锅，入冰糖小火炒至焦学担务事行尽受糖色，将腌制好的肉、和生姜入锅小心翻炒，使肉定形鱼烟才谁扬改配希想。 | |
3.加入八角、花椒、干辣椒、泡好的香菇、泡香菇的水和很多的大蒜(大蒜量根据每个人的口味的调节)，大火烧开后，加盖，转小火闷烧2个小时。烧的过程中一定不要搅动，小心把肉搅散。水量最好是淹过食材一指高，泡香菇的水不够就加清水。 | |
4.起锅前试试口味，斟酌加盐。将烧好的肉、香菇捞起来装盘，香料就可以丢了，我个人偏好保留，因为吃不完泡在汤里，下一顿更入味。 | |
5.将锅草真己措停担销场员老做里的汤汁转大火，用少许水淀粉勾芡后，淋在肉和香菇上。来碗白米饭就可以开吃了。 |
1.正宗的坛子肉要用差不多1公斤的陈酿花雕，作为时差党来自，这个成本太高了，泡360百科香菇的水也是很不错的嘛。烧够时间后，猪皮和肥肉部分入口即化，肥而不腻。加几个干辣椒提点辣味，能够解腻。
2.要注意勾芡的厚薄，这决定了挂汁的浓淡。
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