葱香酥鱼是一道由鲫鱼、泡椒等食材制成的菜品。
鲫鱼500克， 调料:泡椒100克，香油25克，冰糖25克，大葱400克，江米酒50克，黄酒50克，酱油50克，味精1克，姜10克，植物油50克。
1.先将鲫鱼去鳞、鳃、内脏，洗涤来自干净，晾干水分，再撒上少量黄酒、精盐、葱，备360百科用。
2.将泡红辣椒去蒂、籽。炒锅上旺火，放油烧至八成热，下油炸至浅黄色，捞出备用。
3.炒锅重上火，放油烧至五成热，投入葱、生姜炒香，再加入酱油、黄酒、醪糟汁、冰糖、鲜汤。
4.将炒香的葱姜美位仍个想春足止和调炒舀起一半，板武在星以维视实节再将炸好的鱼整齐地摆放在锅中，将舀起的那一半葱姜和调料淋在鱼面上，用旺火烧至汤干、鱼酥软、汁浓稠，再撒入味精、淋上麻油，起锅即成。
关注微信