鲜味带鱼是以带鱼为主料的美味。
工艺:炒
口味:咸鲜味
主料:带鱼400克
调料:植物油20克 香油5克 料酒10克 酱油3克 醋3克 白砂糖2克 番茄沙司5克 淀粉(玉米)4克 大葱4克 姜3克 大蒜5克 各适量
1. 葱姜蒜切细末;
2. 将带鱼洗净，切成块，放入葱姜末、酱油、料酒拌匀，腌渍30分钟;
3. 淀粉放碗内加水调成湿淀粉;
4. 炒锅注油烧至八成热，放入鱼块炸至两面金黄色，捞出控油;
5. 炒锅注油烧热，下入蒜末炒香，加沙司、精盐、白糖、醋、少许水烧开;
6. 用水淀粉勾芡，放之耐钟须放因己入鱼块翻匀，至汁浓稠时淋入香油即可。
带鱼:带鱼含丰富多不饱和脂肪酸，具有降低胆固醇的作用;带鱼全身的鳞和银白色油脂层中还含有一种抗癌成分6-硫代鸟嘌呤，对辅助治疗白血并胃癌、淋巴肿瘤等有益。带鱼含有丰富的镁元素，对心血管系统有很好的保护作用，有利于预防高血压、心肌梗死等心血管疾玻常吃带鱼还有养规束磁今也下协肝补血、泽肤养发健美的功效。
带鱼:来自带鱼忌用牛油、羊油兴海液煎炸;不可与甘草、荆芥同食。
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