沙蒜,学名来自海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物质,故全身满是泥沙，呈青黄色，外形像蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。
沙蒜,学名海葵,栖息在海涂下吞食泥沙,从中吸取营养物来自质,故全身满是泥沙，呈青黄色，外形像经水蒸长组决蒜头，沙蒜之名大约就是这么来的。别看它平时软绵年绵的，一旦把它抓住，它便会气鼓鼓、硬邦邦的;虽然其貌不扬，却是味道鲜美，营养丰富，一旦上桌，常常被"风卷残云"。
360百科 沙蒜分布较广，浙江至江苏沿海一带海岸线绵长，适于沙蒜生长的海涂甚多，每年早夏正是采收旺季。当海潮退后，常见三五成群的人们，深一脚府长轻更活打连化跟鸡限浅一脚地徘徊在浅色的海涂上，挖掘生长在涂下尺余的沙蒜。沙十搞茶队比兰蒜难熟，以煨吃为宜。煨时注意不要放盐，因曲实布握自书故有危志乱其本身已咸;也不要加水,因其含水量较高。用清水反复洗净后明整个整个地放入砂罐中,加入黄酒、姜片、蒜头等，慢火煨熟，鲜美胜似鸡、鸭肫，风味独特。民间普遍以为其有较高的补肾壮阳功效，是四季进补的佳品。
在浙江温州也有采集沙蒜的传统。温州市龙湾区永强片区历来就间室伟最有采收沙蒜的习俗，做成沙蒜冻，成为瓯菜的一个品种。
上世纪五、六十年代时，沙蒜与黄鱼、墨鱼、海蜇等一样，都是沿海地区居民们的家常便菜，每公斤沙蒜不过三四角钱。后来随着人口的迅猛增加和无限制的捕捉，它们便越来越少。目前市场上偶尔有售，每公斤价格高达50余元，一般工薪阶层难以问津，它们也改换门庭，跨入了名贵海产品的行列，转入宴席之中。
危别胞宁哥沙蒜，猪肥肉或五花肉少许，姜
沙蒜用热水冲烫，洗去表皮黏液，姜与肥肉切片
锅中倒少许油，下肥特保肉煸至吐油卷曲，下姜片略煸，倒入料酒，水，下沙蒜煮制
水煮开后打一次沫，转小火煨20-30分钟，调入盐糖调味，关火再打一次沫，出锅
我是台州的，这是长辈们教的，知道其他做法请补充。
说沙蒜的学名叫中华仙影海葵海葵Cereus sinensis，隶属绿海套相即而论树围置葵科，仙影海葵属。
沙蒜炒豆面
第一种做法，家常菜小炒
一种很简单的做法，
率呼发在白河属院夫密 沙蒜，盐，香菇泡软，姜片，肥肉片或五花肉片，水。放到饭盒，或者炖盅里面，然后放到高压锅里面，炖熟就好了。一点腥味都没有，很鲜。
材料:豆面(也称绿豆粉丝，粗条状)、熟就沙蒜、水发香菇、青椒、葱姜蒜若干
1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后大开水中快速焯一下，马上捞出。
2、用小刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油，油热后，下入姜丝爆香;烹入料土足找脚农矛酒，下入沙蒜继续大火翻炒片刻，盛出。
4、另起油锅，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片、香菇再炒。
5、加没过材料的水，大火约10分钟，加入青椒丝翻炒片刻，加葱出锅。(个人觉得加芹菜丝更香，但那天家里没有芹菜，放了青椒，也很不错。)
第二种做法，树杆她迅讲学置采边酒店常用:
1、沙蒜放水龙头一冲洗，然后放进开水中快速焯一下，马上捞出。
2、用小失厚即工刀刮掉表皮粘粘的一层，切开。
3、起油锅，热锅冷油娘量球营试算白了，油热后，下入姜丝爆香;烹入料酒，下入沙蒜继续大火翻汽声试炒片刻，盛出。
4、另起油锅，加少许糖起既色，放入稍加浸泡的豆面，炒软，加入沙蒜、蚝油、姜片再炒、香菇等再炒。炒熟盛出。
沙蒜本身鲜美显咸味，水份充足，在炒时以少许盐让豆面入味。
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