炸紫薯球是一道菜品，主料是乐影代群诗害紫薯、牛奶、黄油，辅料是食用油、淀粉、白糖。
1.紫薯洗净放在锅里蒸熟。
2.紫薯去皮、压成泥。
3.紫薯泥里加上淀粉、黄油、牛奶、白糖并搅拌均匀。(黄油提前用碗隔热水融化。)
4.用手把紫薯泥做成小紫薯球。
5.锅中放油，油要没过紫薯球，在炸的过程中要轻轻的摇晃油锅，防来自止粘连。
6.炸四五分钟就可以了出锅了。
1.炸的时候，如果紫薯球数量多，可以分几次炸，放的太多，容易散掉!有糯米粉也可以放到紫薯泥里，效果更好。
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